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【蛇胆怎么吃】_蛇胆_吃法_如何吃

2022-06-11 来源:

吃蛇肉的人一定知道蛇胆,蛇胆是非常少见的保健食材,自古就在很多医药典籍中出现过,营养价值极为丰富。蛇胆吃好对身体极有好处,但是同时吃蛇胆的方法非常重要,蛇胆本身有较多的寄生虫,所以如果没有完全杀掉这些寄生虫就食用蛇胆,反而对身体有伤害。

一、如何食用蛇胆

没试过蒸的吃,一般用来泡酒。

如何食用能发挥其很大效力

用65度以下的纯白酒兑后泡一段时间饮用,或者干脆蒸熟了吃。

二、蛇胆的两种吃法

A)蛇胆酒

鲜蛇胆在泡制胆酒之前,应先用清水洗净血污,并用少量的白酒浸5分钟左右。捞出控干后放置在备用酒的瓶中,以56℃以上的粮食白酒为宜。一瓶500毫升的白酒中,可放入2~5枚蛇胆。三蛇胆酒,应放品种各异的3枚蛇胆(两种毒蛇胆一种无毒蛇胆)。五蛇胆酒是五枚不同种类的蛇胆(三种毒蛇胆,两种无毒蛇胆),浸泡三个月后即可饮服。

B)蛇胆汁酒

取鲜蛇胆1~2枚洗净剪开,放入500毫升的粮食白酒中,这种泡法一般是先泡先喝,特别适合于蛇餐馆或酒店直接上桌,供客人们饮用。也可将鲜胆汁挤入盛酒的杯中直接饮用。

三、杀掉蛇胆寄生虫的方法

1、高度白酒

使用高度的白酒将蛇胆泡在酒中1个月以上在喝泡着蛇胆的酒,因为蛇胆中有很多种寄生虫,如果不用高度的白酒泡一段时间很容易感染寄生虫病,这样就得不偿失了。

2、利用高温

这个方法一般用在蛇胆加工,利用高温经过十几道复杂工序将蛇胆变成干蛇胆,经过高温处理之后的蛇胆不存在有寄生虫的危险,但是一定要遵守医师的建议服用。

3、蒸熟服用

这个方法跟烘干的道理差不多,也是利用了高温将蛇胆中的寄生虫和细菌杀死之后服用,将蛇胆用器皿装好之后放入锅中蒸熟即可。

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