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莴笋怎么吃好

2021-10-15 来源:

酸辣莴笋虾

【食材】：莴笋1根、活虾200克、蒜2瓣、朝天椒1个。

【调料】：白醋2小勺（10ml）、白砂糖3小勺、盐1小勺（5克）。

【做法】：

1、莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟。

2、活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用。（虾子汆烫的时间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的感觉）

3、将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁。

4、莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可。

炒菜饭

【原料】：莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。

【做法】：

1、莴笋叶（任何绿色叶菜都可以）洗净，沥干水份。

2、将菜叶切碎。

3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。

4、将粉、菜拌匀。

5、放入蒸锅蒸10分钟。

6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。

7、加入姜、蒜末煸香。

8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，很后加盐调味即可。