老土豆翻新小心吃出病
2023-09-09
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土豆营养美味、易于储存,不管是家常菜还是宴席上,都能找到它的身影。但是,有些外表看起来很新鲜的土豆有可能是老土豆翻新的。消费者纷纷表示担忧,自己买到的土豆是否也存在这样的隐患,该如何选购呢?
翻新土豆能放心吃吗
老土豆翻新,翻的只是外表,并没有去除土豆中的龙葵素。
翻新土豆过程很简单,满身是土的黑土豆放进专门的清洗机器里面,经过水洗、浸泡、机器抛光,一番程序下来,老土豆就旧貌换新颜。里边暗含什么机关呢?将从市场上购买的所谓新土豆带到了专业姓实验室检验。拿到样品后,医生怀疑这是经过焦亚硫酸钠浸泡的陈土豆。为了正式加以判断,医生对陈土豆和“新土豆”进行了对比试验,将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合,果然不出所料,翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色,这说明新土豆的表皮经过焦亚硫酸钠处理过。
医生介绍说,经过水洗翻新处理过的土豆,会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆。土豆在长期储存过程中会产生龙葵碱,食用后会中毒,老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉,而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱,另外在水洗翻新时加入某些清洗物质,也会对身体就会产生直接危害。
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